En un contexto de creciente preocupación por la salud y el medio ambiente, las etiquetas y certificaciones alimentarias desempeñan un papel fundamental para orientar a los consumidores. Se han convertido en referentes de confianza que garantizan ciertos estándares de calidad, responsabilidad ambiental y salud. Sin embargo, la gran cantidad de etiquetas disponibles puede resultar confusa. En este artículo, explicamos las principales etiquetas y certificaciones alimentarias para ayudarle a comprender mejor su significado y compromisos.
Etiquetas ecológicas: un compromiso con el medio ambiente
Los productos etiquetados como "orgánicos" están en auge, pero ¿qué garantizan realmente? La etiqueta orgánica asegura que los alimentos se han producido siguiendo prácticas agrícolas más sostenibles, sin pesticidas sintéticos, sin OMG y con fertilizantes naturales.
Etiqueta europea “Euroleaf”
La etiqueta ecológica de la Unión Europea, identificable por una hoja estilizada compuesta por estrellas blancas sobre fondo verde, es la certificación más común en Europa. Garantiza que el producto contiene al menos un 95 % de ingredientes de cultivo ecológico, cumpliendo a la vez estrictas normas medioambientales. Se aplica tanto a productos vegetales como animales, debiendo estos últimos cumplir requisitos específicos de bienestar animal.
Agricultura ecológica (etiqueta AB)
La etiqueta AB es una certificación francesa creada en 1985. Actualmente, coexiste con la etiqueta europea, pero sigue siendo una referencia reconocida por los consumidores franceses. Se basa en los mismos principios que la etiqueta Euroleaf: ausencia de OMG, limitación de aditivos y respeto por la biodiversidad y los ciclos naturales.
La etiqueta Bleu-Blanc-Cœur: por una alimentación sana
Menos conocida que las etiquetas orgánicas, Bleu-Blanc-Cœur es una certificación innovadora que se centra en la calidad nutricional de los alimentos, en particular en su contenido de omega-3. Se trata de un enfoque agrícola basado en piensos específicos (ricos en omega-3, como el lino o la alfalfa), con el objetivo de mejorar la calidad nutricional de la carne, la leche o los huevos producidos.
Bleu-Blanc-Cœur va más allá de la simple trazabilidad de los productos, buscando reequilibrar la dieta de los consumidores para su salud. Los alimentos producidos mediante esta iniciativa son reconocidos por sus beneficios para el sistema cardiovascular, el control del colesterol y la prevención de ciertas enfermedades inflamatorias.
Label Rouge: calidad superior. Fabricado en Francia.
El Label Rouge es una reconocida certificación francesa que garantiza un sabor superior. Se encuentra frecuentemente en carnes, aves, productos lácteos, frutas y verduras. Su característica única es que se basa en estrictos criterios de producción, procesamiento y conservación, lo que garantiza que los productos se distingan claramente de los producidos mediante canales convencionales.
Esta certificación certifica en particular unas condiciones de producción más respetuosas con los animales, unos métodos de cría tradicionales y una alimentación de calidad, lo que contribuye a una mejor textura y sabor de los productos etiquetados.
Etiquetas de Comercio Justo: un compromiso social y medioambiental
Como parte de un enfoque de consumo responsable, sellos de comercio justo como Fairtrade/Max Havelaar garantizan prácticas comerciales éticas y respetuosas con el medio ambiente. Estas certificaciones garantizan que los productores, principalmente de países en desarrollo, reciban ingresos dignos y trabajen en condiciones justas.
Este tipo de etiqueta se aplica frecuentemente a productos como el café, el cacao, el azúcar y el algodón. Además de su impacto social, estas etiquetas promueven prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, a menudo alineadas con los estándares orgánicos, contribuyendo así a la lucha contra la deforestación y la erosión del suelo.
Etiquetas de bienestar animal: estándares más respetuosos
El bienestar animal es una preocupación creciente para los consumidores y han surgido ciertas certificaciones específicas para garantizar una agricultura más respetuosa con los animales.
Etiqueta "Free-Range"
Esta etiqueta se ve frecuentemente en productos como huevos o aves de corral. Certifica que los animales tienen acceso a un espacio al aire libre durante parte de su vida, lo que les permite moverse libremente, lo que mejora significativamente sus condiciones de vida.
Respecto a los huevos, estos están necesariamente codificados y cada número tiene su propio significado:
0: Huevos orgánicos
1: Pollo de corral
2: Gallina enjaulada
3: Gallina criada en batería.
Etiqueta de bienestar animal
Esta es una etiqueta más reciente que evalúa las condiciones de bienestar animal según diversos criterios, como el espacio disponible, el acceso al aire libre, los cuidados brindados y el manejo del estrés. Esta etiqueta considera todo el ciclo de vida de los animales y se aplica principalmente a granjas de cerdos, aves de corral y ganado vacuno.
Etiquetas ambientales: garantizando una producción sostenible
Además de las etiquetas orgánicas, algunas etiquetas tienen como objetivo certificar prácticas agrícolas particularmente respetuosas con el medio ambiente.
HVE (Alto Valor Ambiental)
Esta etiqueta francesa garantiza la gestión de la biodiversidad en las explotaciones agrícolas. Se basa en un enfoque holístico de la agricultura, que considera la gestión del agua y la energía, la conservación del suelo y el control de plagas. Esta etiqueta es una excelente opción para los consumidores con conciencia ambiental que no necesariamente desean optar por la producción orgánica.
Alianza para los Bosques Tropicales
El sello Rainforest Alliance se otorga a productos provenientes de fincas gestionadas de forma sostenible, principalmente en regiones tropicales. Su objetivo es proteger los ecosistemas, garantizar un ingreso digno a los trabajadores agrícolas y preservar la biodiversidad.
¿Cómo podemos orientarnos entre la multitud de etiquetas?
Con tantas etiquetas de alimentos diferentes, puede ser difícil saber qué buscar. Aquí tienes algunos consejos prácticos:
Descifrar la etiqueta : aprenda a identificar los logotipos y comprender qué garantizan realmente.
Opte por etiquetas reconocidas : favorezca etiquetas controladas por organizaciones independientes, como AB Label, Fairtrade o Rainforest.
Infórmate sobre los criterios de las etiquetas : Algunas etiquetas se centran en un aspecto concreto (bienestar animal, medio ambiente, salud), elige las que mejor se adapten a tus prioridades.
En conclusión, las etiquetas y certificaciones alimentarias son herramientas valiosas para los consumidores preocupados por su salud, el bienestar animal y el medio ambiente. Si bien la diversidad de estas etiquetas puede parecer compleja en ocasiones, cada una representa un compromiso específico. Comprender su significado permite a los consumidores tomar decisiones alimentarias más informadas y acordes con sus valores. En un momento en que la calidad alimentaria y las cuestiones ambientales son cruciales, las etiquetas sirven de puente entre los consumidores y los productores comprometidos con estas preocupaciones esenciales.
